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很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，自制廣式甜香腸是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。
香腸相信是大家平常在生活常吃的一道菜，我們?cè)谶x購(gòu)香腸時(shí)，需要看顏色，它的顏色是紅色，在它的中間有些白色，它的味道咸中帶些地方甜
城口老臘肉是一種很有名的地方美食，很多人吃過(guò)以后感覺(jué)特別好吃，也想自己在家中腌制一些，卻不知道城口老臘肉應(yīng)該怎腌，其實(shí)城口老臘肉的腌制方法并不復(fù)雜，
在中國(guó)很多地區(qū)都有腌制臘肉的習(xí)慣，它是把新鮮的豬肉，經(jīng)過(guò)腌制烘烤和暴曬以后，加工成的肉質(zhì)干品，防腐能力特別強(qiáng)，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
顧名思義，臘肉即是臘月間煙熏過(guò)后的咸肉。臨冬豬肥，鄉(xiāng)民宰殺年豬，利用腌熏二法，保證在開(kāi)春之前的肉食供應(yīng)。
城口老臘肉采用野生植物和糧食（玉米、土豆、紅薯等）飼養(yǎng)，用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng)，沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成，是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。
制作香腸的肉肥瘦比例是3：7，肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，不過(guò)不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來(lái)會(huì)比較柴
聯(lián)系人：黃先生
聯(lián)系電話：15215267777
地址：重慶市城口縣治平鄉(xiāng)惠民社區(qū)5組151號(hào)
城口“老臘肉”別具特色，風(fēng)味獨(dú)特，在市內(nèi)外享有盛譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯等東歐國(guó)家，市場(chǎng)前景廣闊。
城口老臘肉采用野生植物和糧食（玉米、土豆、紅薯等）飼養(yǎng)，用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng)，沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成，是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。2007年，“城口老臘肉”正式獲得國(guó)家工商總局批準(zhǔn)的地理商標(biāo)，已列入重慶市二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
城口“老臘肉”別具特色，風(fēng)味獨(dú)特，在市內(nèi)外享有盛譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯等東歐國(guó)家，市場(chǎng)前景廣闊。城口“老臘肉”沿襲具有500多年歷史的民間加工方法，經(jīng)特殊的傳統(tǒng)工藝精心熏制而成，其肉質(zhì)精良、香味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富，是城口具有代表性的土特產(chǎn)之一。
公司臘肉產(chǎn)品所選用的原料皆是從城口縣內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)、合作社、農(nóng)戶家收購(gòu)的土豬，不添加飼料，土豬喂養(yǎng)時(shí)間在10個(gè)月以上；采用傳統(tǒng)手工藝腌制、并用青?樹(shù)熏制45天左右；制成后的老臘肉皮色黃亮、肉面光滑油潤(rùn)、肉身干爽結(jié)實(shí)，具有特有的臘香味。
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